正宗清炖羊排的做法及配料

时间：2023年04月21日

如何让羊排炖得又烂又好吃，不腥味？正宗的清炖羊排做法可以帮到你。清炖羊排是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，主要原料是羊排。

正宗清炖羊排的做法及配料抖百科第1张

配料：
1. 羊排：500克
2. 生姜：50克
3. 料酒：适量
4. 葱：适量
5. 盐：适量
6. 水：适量

步骤一：将羊排洗净，放进凉水中焯水，捞出后洗净血沫备用。同时切好几块姜片和葱段备用。

步骤二：倒入适量的水到锅中，放入焯过水的羊排，加入姜片、葱段和料酒烧开。当锅中出现浮沫时，捞去浮沫即可。

步骤三：用中小火慢炖***羊肉变得烂熟，调入盐调味即可。

清炖羊排的做法需要注意以下几点：

1. 洗净羊排后要焯水，这能够去腥味，避免炖出羊肉后仍有腥味。另外，煮时出现浮沫也应该捞去。

2. 慢火慢炖。就品质和口感而言，这是清炖羊排成功的关键。用慢火进行慢炖，可以让羊排的蛋白质慢慢变性，变得又软又嫩。

3. 多放姜片。在炖的过程中，姜的味道与羊肉混合得非常好，能够去腥增香，提高菜肴的口感。如果你喜欢姜的味道，可以放更多的姜片来烹饪。

除了这个经典的做法，你还可以在清炖羊排上添加自己喜欢的调料，例如枸杞、红枣、桂皮和花菇等食材。

结论：清炖羊排是中华餐桌上的一道美味佳肴，***要注意的是慢炖和去腥味。今天我们介绍了正宗清炖羊排的做法及配料，期望可以给您带来帮助。

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