正宗家常煮羊肉***佳方法步骤

羊肉是我们日常饮食中不可或缺的一种食材。羊肉富含蛋白质，矿物质，维生素等，是非常有营养的一种食材。如何煮出美味的羊肉，是一门必要的技能。下面，让我们来学习一下正确的煮羊肉方法和配料吧。

***步：选用好的羊肉。

选用新鲜、嫩、带筋的羊肉，可以提高羊肉的口感和质量。建议不要选用死羊肉，因为死羊肉肉质较为老化，口感也不好。对于煮羊肉还需注意羊肉的部位，肘子、腿肉、肩肉比较适宜煮，而羊肝、羊杂等就不建议煮了。

第二步：准备配料。

羊肉煮制时，需要一些好的配料，比如： 姜片、八角、桂皮、酱油、料酒等等。这些配料可以提高煮出来的羊肉的香味和口感。

第三步：处理羊肉。

先将羊肉浸泡在开水中2~3分钟，取出后用清水洗净。这样能把杂质和脏物清洗干净，羊肉口感也会更好。接着切块或者切片，这样有利于煮熟之后更快入味。如果喜欢吃羊膻味，则可以用盐揉搓一下羊肉，能减轻羊膻味。

第四步：开始煮制羊肉。

将羊肉和准备好的配料一起放入不粘锅中，加入适量清水或高汤，火烧开后，将火力调整到中小火，慢慢煮。羊肉煮制时要注意火候，大火会使羊肉变得老硬，而中火可以让羊肉保持嫩滑的口感，慢慢地煮出羊肉的汤汁和香味。如果喜欢吃辣的，还可以放点红辣椒和花椒提高口感。

第五步：善后处理。

煮羊肉***好用不粘锅，这样方便清洗和保持锅的质量。煮制完羊肉之后，可以放入一些葱花，提高口感和美观度。煮制出的羊肉马上就可以食用了，口感嫩滑，清香浓郁。

以上就是关于煮羊肉的正确方法和配料了。通过以上五个步骤的简单操作，就能煮出美味的羊肉。羊肉是非常营养丰富的一种食材，我们也要从煮羊肉开始，来享受它所带来的美味和健康。