蜂蜜真假一直是困扰大家的问题，关于辨别蜂蜜真假的方法网上也流传了很多种。不过将蜂蜜水摇晃后出现大量的泡沫，真的可以判断蜂蜜真假吗?
蜂蜜水在摇晃的情况下确实会出现一些泡沫，这和蜂蜜中的成分有一定关系。其中活性酶在晃动的过程中会不断运动，而蛋白质经常以胶体的存在，也有很好的起泡性，所以经过晃动后会出现一些泡沫。
但是若是以泡沫来判断蜂蜜真假确实存在很多不准确性，田野牧蜂的蜜友曾以几种不同的蜂蜜做过实验，里面有优质蜂蜜也有假蜂蜜，还有含水量较大的水蜜以及浓缩蜜。将这几种蜂蜜冲泡成蜂蜜水后晃动，出现的泡沫确实有些不同，但是但看泡沫多少来分辨真假，还是有很大困难的。
一般依靠这种简单的感官判断，分辨的只能是那些非常低级的造假。而那些稍微有些技术含量的造假，大家是无法凭借这些方法准确辨别的，中间还是存在了很多不确定因素。就拿泡沫来说，每个人对于多的定义不同，这中间就存在一些偏差。
所以说大家要想准确的辨别出蜂蜜真假，还是依靠科学检测比较好。经过精密仪器的分析，对蜂蜜中含有的成分都有一定的了解，这样大家对蜂蜜的质量才能准确把握。购买前给商家要一下蜂蜜的检测数据，大家才能准确的避开那些劣质掺假蜂蜜。
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