大家好,我是大磊,冬天还没觉得太冷,春节马上就要到了,打开日历看一看,离虎年还有61天,日子过得可是真快啊,这时间都去哪了?
过年了我们总要吃点好的,大鱼大肉那是少不了的,水饺,蒸菜那是少不了的,有“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉”等,***后,各种小零食那也是少不了的。
其实天冷了更适合吃一些炖菜,想象一下,屋外飘着洁白的大雪,在屋里面的大锅里,咕嘟咕嘟地炖着羊肉,香气顺着窗户往外飘,捂都捂不住,满院里都是香味,真的是让人馋的流口水。
在冬天里,我们要多吃一些羊肉,既能增加人体热量,抵御寒冷,也能增强免疫力,而且羊肉的营养价值特别高。
说起炖羊肉,新疆那边的吃法,才是***简单实惠的,不用放太多调料,新鲜的羊肉快刀切成段,直接凉水下锅,炖出来的羊肉又鲜又嫩,吃起来还不膻。
现在很多人在家炖羊肉,都喜欢放很多大料,企图掩盖羊肉的腥膻味儿,其实那样做是不对的,我们炖羊肉要学会做减法,调料越少,那味儿才越鲜。
其实炖羊肉说起来很简单,那如果里面的细节处理不好,炖出来还是不入味不好吃,今天就给大家分享一下炖羊肉好吃又解馋的小技巧,下面就一起来看看吧。
1.炖羊肉要凉水下锅
处理好的羊肉,一定要凉水下锅,开小火慢炖,随着锅中温度的升高,锅里面会有些许的血沫出现,这个时候,我们要用勺子及时的撇出来,边炖边撇去血沫。
这样才能更好地去除羊肉里面的腥味,煮三到五分钟,然后捞出来用温水清水干净,再次加入清水下锅,这样炖出来的汤会更鲜。
如果我们想要喝清汤,就一定要用小火炖,如果想要喝浓一些的汤,那就要大火炖,在羊汤变白之前,***好不要往里面再加水,如果中间加水,羊汤的鲜味就会大大的减少,所以炖的时候,***好把水一次性加够。
当然也可以根据自己的喜好,放一些切成块的白萝卜或胡萝卜。
那么炖羊肉的时候,要不要放大料,如果是喝清汤只需要放一到两片白芷和姜片,大葱段就可以了,其他的比如桂皮,香叶,花椒,肉蔻,小茴香等,就不需要再放了。
在羊肉快要炖熟的时候,加入少许白胡椒粉和食盐调味,再炖10分钟就可以开吃了。
2.羊汤怎样熬才好喝?
一碗好的羊肉汤,既要鲜又要浓,那当然离不开羊骨头,我们可以提前把羊骨头放入清水中,加10几粒花椒,浸泡两到三个钟。
这样可以更好地去除里面的血水,中间可以换几次水,一直到水变得清澈就可以了,然后把羊骨和羊肉一起下锅炖。
加入两片白芷就可以了,白芷既可以增加羊肉的香味,也能更好地去除里面的腥味,其他香料就不用再放了。
当然里面可以适当的加入少许白醋,这样可以使羊骨里的钙质更好的释放出来,再加几片生姜,可以更好的去腥。
炖羊汤切忌放大料,俗话说:猪不椒,羊不料,还是有一定的道理的。
今天的美食小知识就分享到这里,在家怎样炖羊肉您学会了吗?记得不要乱放大料,只放生姜、大葱和白芷这三样就可以了,放多了反倒不好,喜欢的朋友有空就在家试试吧。
如果您有不同的看法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。
在家上班有哪些工作?如何做得合适?
在这个特殊的时期,越来越多的人在家上班。在家办公固然可以带来很多便利,但是也需要注意很多需要注意的事情。那么,在家上班有哪些工作?如何做得合适呢?1.固定时间安排在家上班,我们需要建立自己的固定工作时间,保证能够充分利用时间完成工作。同时,在工作时间内,要尽可能减少其他干扰,保持专注。2.... 时间:2023-08-16如何识别天猫官方旗舰店?
在新媒体时代,人们购物的方式越来越依赖于网络购物平台。天猫作为中国***的电商平台之一,拥有众多商家与品牌入驻,但如何分辨天猫官方旗舰店,成为每位消费者***关心的问题之一。天猫官方旗舰店是指品牌或者官方授权的店铺,是由品牌自行经营或委托给天猫经营,可以提供给消费者更好的产品质量、售后服务以及购买体验。... 时间:2023-08-16拼多多三级违规商品下架:介绍这一现象的背景与原因
拼多多是当今中国***受欢迎的电商平台之一,尤其是在低端和二线城市市场中。然而,***近的一个新闻便引起了人们的广泛关注:拼多多对三级违规商品进行了下架。这到底是什么情况?对于平台和消费者又有什么影响?以下我们将尝试探究这一现象的背景和原因。一、什么是拼多多三级违规商品?首先,我们需要了解什么是拼多多三级... 时间:2023-08-16出租什么东西赚钱?多种选择等你来!
随着社会的发展,越来越多的人希望通过出租自己的一些东西来赚取一些额外的收入。但是,你知道有哪些东西可以出租吗?在本文中,我们将列举一些出租物品的方式来帮助你从中挑选。1.房屋若你拥有一栋或一间房产,而目前没有在使用,房屋出租则是一个不错的选择。诸如Airbnb等平台可以帮你租出你的闲置房屋,从而... 时间:2023-08-16抖音MCN机构到底是什么?——介绍MCN机构的真相
抖音作为目前***流行的短视频平台之一,吸引了许多创作者前来创作内容。MCN机构,作为一种崭新的产物,逐渐出现在抖音的运营模式中。那么,抖音MCN机构究竟是什么,有何作用?接下来,本文将对此进行探究。1.什么是MCN机构?MCN机构是抖音的一种合作机构,全称为Multi-ChannelNetwor... 时间:2023-08-16